黄记煌汁做法，黄记煌的酱汁怎么做

黄记煌酱香汁怎么做的??求大神指点

1、制作黄记煌酱香汁的关键在于酱料的调配，首先准备好鸡翅6～7只，土豆两个，胡萝卜一根，芹菜一个，洋葱一个等辅料。鸡翅洗净擦干，为了更好地入味，建议在鸡翅上多划几刀。接下来，将海鲜酱，番茄酱，甜面酱按一定比例混合，调成三汁备用。

2、黑草鱼宰杀治净，将头取下，一剖为二；鱼身从腹部一剖为二备用；锅内放入色拉油50克，烧至六成热时放入鱼头小火煎2分钟取出，将鱼身放入锅内再用小火煎4分钟至两面金黄，起锅搁盘。锅内放入色拉油100克，烧至六成热时放入洗净的水蟹小火煎3分钟至两面发红，起锅搁盘。

3、焖煮过程中加入调好的酱汁，不用加水也不用加油，盖上盖子直接焖，大概七八分钟就可以了。其实食物入味的过程就像海绵吸水，先让食物脱水，然后再放入酱汁，通过焖煮的方式，三汁焖锅吃起来就会非常入味了。

黄记煌酱汁配料解密

蒜瓣，可以多预备。洋葱，半个到一个。土豆、胡萝卜。也可以把土豆换成白薯（红薯、地瓜）。还可以准备虾、火腿等肉类，随便。蚝油、甜面酱、番茄酱。三种调料1：1：1，各一大勺，一大勺有多少？看你食材有多少。加少量水调成可流动的汁状。

材料：红薯胡 萝卜 西芹 洋葱 青尖椒 红尖椒 大蒜 圣女果 香菜少许 红枣 枸杞子 鸡翅 骨肉相连 大虾半斤 鱼豆腐 蟹棒 辅料：秘制酱汁 腌制酱汁 秘制料酒 秘制料油 秘制底油 制酱粉包 芝麻粒少许。

黄记煌焖锅的酱汁做法： 准备食材：生姜、蒜、郫县豆瓣酱、豆豉酱、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、香菜、鸡精、盐、糖、生抽、老抽、料酒、清水。 将生姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入花椒、八角、香叶、桂皮、草果爆香。 加入切好的姜蒜末煸炒出香味。

黄记煌酱汁怎么做

黄记煌焖锅的酱汁做法： 准备食材：生姜、蒜、郫县豆瓣酱、豆豉酱、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、香菜、鸡精、盐、糖、生抽、老抽、料酒、清水。 将生姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入花椒、八角、香叶、桂皮、草果爆香。 加入切好的姜蒜末煸炒出香味。

步骤 调制酱汁取大包秘制酱汁加水约250克稀释，放入锅中加热至沸腾后用小火，取生粉加水约36克稀释成芡汁，边搅边倒入稀释好的生粉，直到酱汁粘稠度均匀再倒入酱汁碗中加入1小勺色拉油。 酱汁制作好自然冷却，准备10种蔬菜底料。

食材：2个整蒜剥皮、蚝油2勺、黄豆酱2勺、番茄酱2勺、海鲜酱油2勺、糖1勺、淀粉1勺、辣椒油适量、胡椒适量、辣椒粉适量。青红椒切块，蒜剥皮。洋葱，土豆，红罗卜准备好。配菜可以按自己喜欢添加。调酱汁，蚝油两勺，番茄酱两勺。海天黄豆酱两勺。海鲜酱油两勺，糖一勺。

制作黄记煌酱香汁的关键在于酱料的调配，首先准备好鸡翅6～7只，土豆两个，胡萝卜一根，芹菜一个，洋葱一个等辅料。鸡翅洗净擦干，为了更好地入味，建议在鸡翅上多划几刀。接下来，将海鲜酱，番茄酱，甜面酱按一定比例混合，调成三汁备用。

黄记煌三汁焖锅的酱汁怎么做食材：蒜2个整蒜剥皮、蚝油2勺、黄豆酱2勺、番茄酱2勺、酱油2勺、糖1勺、淀粉1勺、辣椒油适量、胡椒适量、辣椒粉适量。首先将青红椒切块，蒜剥皮备用。然后将洋葱，土豆，红罗卜准备好。

黄记煌焖锅的酱汁的材料，海鲜酱350克，甜面酱5千克，花生酱300克，芝麻酱500克，蚝油200克，柱侯酱75克，酱油100克，白糖50克，鸡粉30克，生抽75克，湿淀粉15克，料油150克。

黄记煌三汁焖锅的酱汁怎么做

黄记煌三汁焖锅的酱汁怎么做食材：蒜2个整蒜剥皮、蚝油2勺、黄豆酱2勺、番茄酱2勺、酱油2勺、糖1勺、淀粉1勺、辣椒油适量、胡椒适量、辣椒粉适量。首先将青红椒切块，蒜剥皮备用。然后将洋葱，土豆，红罗卜准备好。

食材：鸡翅适量、姜片适量、生抽适量、料酒适量、青红椒适量、土豆适量、胡萝卜适量、洋葱适量、耗油适量、番茄酱适量、黄豆酱适量、海鲜酱油适量、白糖适量、淀粉适量、鸡精适量、盐适量、辣椒粉适量、食用油适量。鸡翅正反面划三刀，加适量姜片，生抽，料酒，用手抓匀。腌制2小时。

做法：提前先调一碗酱汁，倒入耗油、生抽、1勺叉烧酱，用勺子搅拌均匀，再加一些黑胡椒碎、番茄酱、浓缩鸡汁和香油，搅拌均匀。把鸡翅打上花刀，倒一些料酒，加一小勺的盐，用手抓匀方便入味，再加入刚刚调制的酱汁，搅拌均匀。虾先剪掉虾须，放入容器中，倒一些料酒以及调制的酱汁，搅拌均匀腌制一会儿。

鸡翅6～7只，土豆两个，胡萝卜一根，芹菜一个，洋葱一个，黄油，大蒜3～4头，番茄酱，甜面酱，海鲜酱或者耗油。土豆，胡萝卜，芹菜，洋葱切块，鸡翅洗净擦干，在鸡翅上多划几刀，便于入味。用一个小碗，把海鲜酱，番茄酱，甜面酱混好调成三汁。锅里放两勺黄油，融化以后放大蒜粒。

制作黄记煌酱香汁的关键在于酱料的调配，首先准备好鸡翅6～7只，土豆两个，胡萝卜一根，芹菜一个，洋葱一个等辅料。鸡翅洗净擦干，为了更好地入味，建议在鸡翅上多划几刀。接下来，将海鲜酱，番茄酱，甜面酱按一定比例混合，调成三汁备用。

三汁焖锅酱料配方有：料酒30G、生抽15G、蚝油20G、番茄酱15G、甜面酱30G、辣椒酱15G、白糖15G、玉米淀粉15G。三汁焖锅是来自北京的美食。由黄记煌创始人黄耕先生根据祖传的“香辣汁鱼”改良的菜肴。

黄记煌酱汁怎么做?

1、食材：2个整蒜剥皮、蚝油2勺、黄豆酱2勺、番茄酱2勺、海鲜酱油2勺、糖1勺、淀粉1勺、辣椒油适量、胡椒适量、辣椒粉适量。青红椒切块，蒜剥皮。洋葱，土豆，红罗卜准备好。配菜可以按自己喜欢添加。调酱汁，蚝油两勺，番茄酱两勺。海天黄豆酱两勺。海鲜酱油两勺，糖一勺。

2、步骤 调制酱汁取大包秘制酱汁加水约250克稀释，放入锅中加热至沸腾后用小火，取生粉加水约36克稀释成芡汁，边搅边倒入稀释好的生粉，直到酱汁粘稠度均匀再倒入酱汁碗中加入1小勺色拉油。 酱汁制作好自然冷却，准备10种蔬菜底料。

3、黄记煌焖锅的酱汁做法： 准备食材：生姜、蒜、郫县豆瓣酱、豆豉酱、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、香菜、鸡精、盐、糖、生抽、老抽、料酒、清水。 将生姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入花椒、八角、香叶、桂皮、草果爆香。 加入切好的姜蒜末煸炒出香味。

4、黄记煌焖锅的酱汁的材料，海鲜酱350克，甜面酱5千克，花生酱300克，芝麻酱500克，蚝油200克，柱侯酱75克，酱油100克，白糖50克，鸡粉30克，生抽75克，湿淀粉15克，料油150克。

黄记煌焖锅酱料的做法是什么?

1、黄记煌焖锅酱料的做法： 准备食材：生姜、蒜、青蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、香菜、鸡精、盐、糖、料酒、生抽、老抽、清水。 将生姜、蒜、青蒜切末备用。 热锅凉油，放入豆瓣酱和郫县豆瓣煸炒出红油。 加入花椒、八角、香叶、桂皮、草果煸炒出香味。

2、黄记煌三汁焖锅的酱汁怎么做食材：蒜2个整蒜剥皮、蚝油2勺、黄豆酱2勺、番茄酱2勺、酱油2勺、糖1勺、淀粉1勺、辣椒油适量、胡椒适量、辣椒粉适量。首先将青红椒切块，蒜剥皮备用。然后将洋葱，土豆，红罗卜准备好。

3、黄记煌焖锅酱料配方：生抽50ml，老抽50ml，料酒50ml，糖50g，鸡精10g，盐适量，水适量。将所有调料混合均匀，放入锅中煮开。将需要焖煮的食材放入锅中，加入适量的水，焖煮至食材熟透即可。如果需要增加口感，可以加入葱姜蒜等调料。

4、酱汁的原料及比例分别为：蚝油、甜面酱、番茄沙司、鲜虾油、五香粉、糖、蜂蜜、盐、鸡精=50%、20%、5%、5%、5%、5%、5%、适量（10%=1勺来衡量），重点是：底油用牛油最好！！如果没有多加点食用油！大量的蒜瓣！多于20瓣最好！焖：养生有道 珍贵药膳。

5、做法 黑草鱼宰杀治净，将头取下，一剖为二；鱼身从腹部一剖为二备用；锅内放入色拉油50克，烧至六成热时放入鱼头小火煎2分钟取出，将鱼身放入锅内再用小火煎4分钟至两面金黄，起锅搁盘。 锅内放入色拉油100克，烧至六成热时放入洗净的水蟹小火煎3分钟至两面发红，起锅搁盘。