怎么开关东煮，开关东煮需要哪些设备

关东煮的汤底怎么煮

关东煮的汤底煮法：以大骨头熬煮汤头；不时搅动汤底熬煮；加入白萝卜熬煮；过滤汤头杂质；加入甜辣酱250克；淋上沾酱料250克即可。

半个、昆布两片泡发、白萝卜半根、胡萝卜半根、香菇几朵等一起入锅中，加足量水，倒入适量味淋，小火慢炖2小时以上，然后加适量1小匙盐和1大匙生抽即成汤底。

步骤：将干葱、姜、白胡椒、小茴香、干柴鱼，配好，粉碎至粉末状即可。烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量。再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后，加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米。接着熬制20分钟，美味的关东煮清汤完成后，再加入想要吃的食材即可。

1、加入木鱼花，捞出浮沫。浮沫捞干净后，离火，静置15分钟。用厨房纸巾垫在滤网上，过滤汤汁，即得日式高汤。这次关东煮，我取了600毫升的高汤。萝卜切成3cm的厚片。冷水入锅，煮沸后，小火煮5分钟。竹轮、章鱼饼等油炸食品置于热水中，煮一分钟，让油分走掉。

2、准备食材：大根、鸡蛋、鱼丸、鱼糕、牛肉、豆腐等。将大根去皮切成小段，鸡蛋煮熟去壳备用。将鱼丸、鱼糕、牛肉等食材切成小块备用。将味噌、酱油、糖、味精等调料放入锅中，加入适量的水煮开。将食材放入锅中，煮至熟透即可。家庭版关东煮的做法非常简单，可以根据个人口味自由搭配食材和调料。

3、主料：熟鸡蛋1个、白萝卜50g、蒟蒻丝卷12个、干海带50g、鱼蛋12个、油豆腐泡（或炸豆腐）6个、竹轮12个。配料：关东煮调料包1袋。鸡蛋煮熟去壳，萝卜去皮切厚片，海带发泡洗净系成海带结。再分别将每样材料放入开水中汆烫一遍，除去材料本身多余味道和油份。

4、关东煮的做法：准备食材：鸡蛋、鱼丸、鱼糕、海带、萝卜等。准备高汤或清水，加入酱油、味噌、糖等调味料，煮开后放入食材。煮至食材熟透，关火后放凉，即可食用。配方商用：关东煮的商用配方一般包括高汤、鱼丸、鱼糕、海带、萝卜等食材，调味料包括酱油、味噌、糖等。

关东煮萝卜的做法：准备材料：大根、酱油、味淋、糖、柴鱼、水。将大根去皮，切成约2厘米的厚片。在锅中加入水、酱油、味淋、糖和柴鱼，煮沸。加入大根，用中火煮10分钟。调低火力，继续煮20分钟左右，直到大根变软入味。关火，让大根在锅中浸泡一段时间，让味道更入味。

关东煮萝卜萝卜去皮切块状（萝卜皮不要丢掉，可以拿来做腌渍物），萝卜块入密封袋冰冷冻。取锅煮高汤：海带、金桔密枣先煮，小火熬成高汤。萝卜入锅，加玉米笋、新鲜香菇、坚鱼粉、酱油、盐，中小火上盖煮至萝卜入味。

步骤1：将猪肉、白萝卜、胡萝卜、冬瓜和平菇洗净，然后切成薄片备用。步骤2：锅中加入适量的清水，加入裙带菜和几小勺海鲜酱油，加入两小勺糖，搅拌均匀。步骤3：待汤烧开后，放入切好的白萝卜和平菇（香菇更佳），盖上锅盖煮至沸腾。

控制火候：将处理好的萝卜加入关东煮的汤中时，应该用中小火慢煮。火候不宜过大，以免萝卜外层迅速烂掉而内层还未煮透。煮制时间：萝卜的煮制时间不宜过长，一般根据萝卜块的大小和火力大小，煮制20-30分钟左右即可。

1、关东煮行业的利润空间相对可观，通常在20%-50%之间。利润的多少与多个因素相关联：- 原材料成本：这是成本中的主要部分，涵盖了制作关东煮所需的食材（如鱼丸、豆腐、蔬菜等）和调料的费用。- 租金与人力资源成本：开设关东煮店铺需要承担的租金和员工工资等开支，这些都会对最终利润产生影响。

2、关东煮店的利润还是可以的，一天的营业额再减去房租、水电等其他杂费，每月的纯利润高达1万元以上。开家关东煮加盟店，投资成本少，投资者只需要具备5-10万元左右的投资资金即可成功加盟开店。

3、经营一家东煮店确实有可能带来不错的收益。首先，店面位置的选择至关重要，一个位置优越的店铺能够吸引更多的顾客。其次，成本相对较低是该行业的另一个优势。因为原材料大多是大包装批发进货，加工后的食品按串售卖，每串售价在5至8元之间，这使得利润空间相当可观。

4、关东煮的利润很大，利润都在在20%-50%之间。关东煮的利润主要与以下几个方面有关：原材料成本：关东煮的成本主要取决于原材料的价格和质量，包括食材（如鱼丸、豆腐、蔬菜等）、调料等的成本。租金和人工成本：开设关东煮店铺需要支付租金、员工工资等成本，这些也会对利润造成一定的影响。

5、确实是可以经营这样的小店的，只是规模较小，但利润空间很大。关键在于选址和控制成本，比如采用批发的大包装食材，然后按串售卖，每串售价5到8元，利润空间非常可观。制作过程其实非常简单，只需要准备柴鱼花和特级生抽即可。如果没有柴鱼花，也可以不放，味道依然接近。

6、关东煮是一种烫菜吧，做饮食这行总的来说利润是不鏎的。我听说现在成都有个壹鼎旺冷锅串串，和关东煮类似，但又有很大的区别。

最后把肉丸、娃娃菜放进去，盖上盖，小火再煮5分钟即可。

浮沫捞干净后，离火，静置15分钟。用厨房纸巾垫在滤网上，过滤汤汁，即得日式高汤。这次关东煮，我取了600毫升的高汤。萝卜切成3cm的厚片。冷水入锅，煮沸后，小火煮5分钟。竹轮、章鱼饼等油炸食品置于热水中，煮一分钟，让油分走掉。

主料：熟鸡蛋1个、白萝卜50g、蒟蒻丝卷12个、干海带50g、鱼蛋12个、油豆腐泡（或炸豆腐）6个、竹轮12个。配料：关东煮调料包1袋。鸡蛋煮熟去壳，萝卜去皮切厚片，海带发泡洗净系成海带结。再分别将每样材料放入开水中汆烫一遍，除去材料本身多余味道和油份。

1、第三个：需要考察其当地人对饮食的需求，考察当地有没有类似的关东煮店，看看生意如何。

2、首先可以去该品牌官网了解加盟事项，或者打客服电话了解。对于代理商来说，由于从厂商那边提货现在一般都是先款后货，资金是进入这个行业、选择品牌的门槛。确定了就可以线下考察，进行相关的流程，签订协议等等。

3、去专门的学习小吃的地方学习，关东煮的制作方法比较简单，一般2天时间即可学成。关键是学习秘制蘸酱的配制。

4、正宗关东煮可以去日本学习，因为关东煮是日本的小吃。关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等。