怎么挑羊蝎子，羊蝎子怎么看好坏

怎样挑选新鲜的羊蝎子肉?

观察颜色：新鲜的羊蝎子肉颜色呈鲜红色或粉红色，表面光滑，有光泽。如果肉色发暗、发灰或者有绿色斑点，说明肉品可能不新鲜，不建议购买。闻气味：新鲜的羊蝎子肉有一股特有的羊肉清香，气味并不刺鼻。如果闻到腥味、酸味或者其他异味，说明肉品可能已经变质，不建议购买。

羊蝎子怎么挑选优质的羊蝎子其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的羊肉鲜味。因此我们可以从颜色、触感等方面挑选优质的羊蝎子。“横切牛羊竖切猪斜切鸡”。猪肉要顺着肉的纹理切，也就是说，刀和肉的纹理呈水平线，切出来的肉片，纹路呈“川”字状。

看颜色羊蝎子的颜色呈鲜红色，肉质细嫩，说明羊蝎子新鲜。看骨骼羊蝎子的骨节最小，骨缝最窄的，羊的年龄最小，肉最嫩。看弹性用手指压一下，快速弹回来的羊蝎子肉质新鲜。

1、羊蝎子指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的。一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。

2、羊蝎子其实是俗称，指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的。羊蝎子上的肉又嫩又香，百吃不腻，性味甘温，补中益气，滋阴补阳，还可以补血活络。羊蝎子的骨髓弹性十足，味甘性温，养血益髓，富含钙质，易于吸收。

3、羊蝎子指的是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨。一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成丫字状，而那丫字状的下面，还有一个小的分叉，这就像是蝎子张扬的形状了，羊蝎子因此而得名。故而俗称羊蝎子。

4、羊蝎子是指带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。老做法是清汤羊蝎子，而流行的是浓汤羊蝎子。把整根的绵羊脊柱照着8到10厘米一段锯好后，用清水泡上10到12个小时，接着再煨上两小时料即可。

1、·羊蝎子是从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，“羊蝎子”在北方比较知名，尤其是北京及其周边地区，这些地区的商家在出售羊肉时，把羊的肉剔下来，分部位出售，不同部位的价格各有差异，而剔剩下的骨头，四肢部分叫“棒骨”，完整的脊椎骨因形状像蝎子，因而得名“羊蝎子”。

2、正确答案：B 羊蝎子是指羊的脊椎骨，这部分的骨头形状类似于蝎子，因此得名。在中国，羊蝎子因其丰富的钙质和营养价值被誉为“补钙之王”。它不仅低脂肪、低胆固醇，而且高蛋白，易于人体吸收。羊蝎子常被用来制作清汤火锅，以其鲜美的口感受到人们的喜爱。

3、羊蝎子是羊的脊椎骨。羊的脊椎骨是一节一节的，由于其形跟蝎子相似，所以被人们叫做羊蝎子，具有超高的营养价值和食用价值，通常会被人们用来煮汤。关于羊蝎子是羊哪个部位的具体如果大家感兴趣的话，可以继续往下阅读和了解。

1、羊蝎子主要指的是羊的脊椎骨。羊蝎子是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。

2、让我们先来认识一下羊蝎子，按照北京当地有名的老诚一锅连锁店的说法：羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。

3、羊蝎子汤是北京菜系。羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，因此俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪，低胆固醇，低血糖，高蛋白，富含钙质。用羊蝎子做的羊蝎子汤味道鲜美，易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。

4、您想问的是羊蝎子炖多久能脱骨吗？2小时。羊蝎子正常炖到60分钟的时候已经熟了，慢火多炖60分钟就可以看出来骨肉分离的。羊蝎子，是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。

5、别听他们瞎说，蝎子嘛，你还不知道吗，羊蝎子是蝎子的一种，这种蝎子性格温顺，无毒，所以学名羊蝎子，恰好昨天晚上我还去吃羊蝎子了，喝了不少酒，二锅头，醉的不知道东南西北了，今天早上起床又去买火车票，还要写作业。这年头，干什么都不好混，等我毕业了都不知道做什么工作。