牛排骨火锅怎么做?，牛排骨火锅怎么做好吃

牛排骨如何做火锅底料

1、牛排骨洗净，切块，用凉水煮沸后去除浮沫，控干水后备用。准备麻辣火锅的调配料，另外加上火锅底料。起锅烧热，炒锅内加100毫升左右的食用油，放花椒、姜蒜爆香，加豆瓣酱、火锅底料小火炒5分钟，直到香味出。加入牛排骨翻炒，加入八角、山奈、白芷、草果等调料，加水焖煮至牛排骨熟。

2、牛排骨处理：将牛排骨清洗干净，剁成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，备用。酸菜处理：将酸菜洗净切丝，用清水浸泡一会儿去除过多的酸味，然后捞出沥干水分。蔬菜准备：番茄切块，青椒和红椒切片，蒜苗切段，生姜切片，大蒜切片或拍碎。

3、排骨1斤用清水泡会，去去血水、将花菜切成小块后，用盐水浸泡10分钟（去除残余的农药或虫子）。排骨冲洗干净后，放入锅内，倒入清水没过排骨，加入1茶勺料酒，半茶勺香醋，葱，姜，蒜。盖上锅盖，中小火慢炖30分钟。

4、火锅底料的炒制：原料：菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒一小把 生姜一大块 大蒜十来瓣 大葱五根克 冰糖30克 醪糟汁（没有可以用酒代替）50克 八角 三奈桂皮 小茴各十克 草果 紫草各5克，香叶 香草 公丁香各少许 主料：排骨750克，焯过水备用。

5、煮工艺 三刻钟耗时 简单难度 茄汁牛排骨火锅的做法步骤 2 冷水下牛骨头煮开，捞出。重新起锅放入牛骨，葱姜，炖到汤汁浓郁。3 锅里放油小火炒香葱姜。4 放入去皮的大番茄炒成番茄酱。5 倒入牛骨汤，调味，小火炖半小时即成为汤底。喜欢辣的可以加点青红尖椒一起煮，酸辣酸辣的也特别好吃。

牛排骨火锅的制作方法

1、材料：牛排骨500克、大番茄两个、葱一段、姜一块、盐适量、胡椒粉一茶匙。做法：冷水下牛骨头煮开，捞出。重新起锅放入牛骨，葱姜，炖到汤汁浓郁。锅里放油小火炒香葱姜。放入去皮的大番茄炒成番茄酱。倒入牛骨汤，调味，小火炖半小时即成为汤底。

2、将牛排骨用清水泡2个小时，中途每半个小时换一次水。 将牛排骨冷水下锅，加料酒煮沸，把血沫脏东西析出来。 待水沸腾，牛排骨变色，有很多血沫析出来的时候关火，将牛排骨沥出来用水清洗干净。 锅里放适量的菜籽油，加入两勺豆瓣酱下锅炒，去除豆腥味。

3、牛排骨用清水泡2个小时，中途每半个小时换一次水。牛排骨冷水下锅，加料酒煮沸，将血沫和脏东西煮出来。待水沸腾，牛排骨变色，血沫大量析出时关火，将牛排骨捞出，用水冲洗干净。锅中放适量菜籽油，加入豆瓣酱炒匀，去除豆腥味。除冰糖、干山楂外的所有香料下锅炒香。

4、加入高汤或清水：根据个人口味，可以选择加入高汤或清水，水量要没过牛排骨。煮沸后转小火：大火将锅中的汤料煮沸后，转小火慢炖，炖至牛排骨肉质变软熟透。加入蔬菜：待牛排骨炖煮接近熟透时，加入番茄块、青椒片、红椒片和蒜苗段，继续炖煮至蔬菜熟软。

5、将牛排骨洗净，放入锅中，加入足够的水，用大火烧开，撇去浮沫。加入葱、姜、蒜，转小火慢炖，炖至牛排骨肉质软烂，约需1-5小时。在炖牛排骨的同时，将火锅配菜洗净切好备用。牛排骨炖好之后，将肉质捞出，放在一旁备用。将汤留下来，可以作为火锅底汤。

6、牛骨头20斤、胡椒50克、姜100克、香叶、丁香、荜拨适量、老鸡一只熬制高汤；大锅，牛排二斤、鸡精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉；配菜一份豆腐，一份青菜，一份粉，一起煮着。

如何做牛排骨火锅好吃

1、材料：牛排骨500克、大番茄两个、葱一段、姜一块、盐适量、胡椒粉一茶匙。做法：冷水下牛骨头煮开，捞出。重新起锅放入牛骨，葱姜，炖到汤汁浓郁。锅里放油小火炒香葱姜。放入去皮的大番茄炒成番茄酱。倒入牛骨汤，调味，小火炖半小时即成为汤底。

2、将牛排骨用清水泡2个小时，中途每半个小时换一次水。 将牛排骨冷水下锅，加料酒煮沸，把血沫脏东西析出来。 待水沸腾，牛排骨变色，有很多血沫析出来的时候关火，将牛排骨沥出来用水清洗干净。 锅里放适量的菜籽油，加入两勺豆瓣酱下锅炒，去除豆腥味。

3、将牛排骨洗净，放入锅中，加入足够的水，用大火烧开，撇去浮沫。加入葱、姜、蒜，转小火慢炖，炖至牛排骨肉质软烂，约需1-5小时。在炖牛排骨的同时，将火锅配菜洗净切好备用。牛排骨炖好之后，将肉质捞出，放在一旁备用。将汤留下来，可以作为火锅底汤。

4、牛骨头20斤、胡椒50克、姜100克、香叶、丁香、荜拨适量、老鸡一只熬制高汤；大锅，牛排二斤、鸡精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉；配菜一份豆腐，一份青菜，一份粉，一起煮着。经典牛排火锅 火锅食材：牛排500克，大墨鱼一只480克，豆泡少许，豆皮两张，洋葱一大个，白萝卜一段。

牛排骨火锅怎么做好吃

1、材料：牛排骨500克、大番茄两个、葱一段、姜一块、盐适量、胡椒粉一茶匙。做法：冷水下牛骨头煮开，捞出。重新起锅放入牛骨，葱姜，炖到汤汁浓郁。锅里放油小火炒香葱姜。放入去皮的大番茄炒成番茄酱。倒入牛骨汤，调味，小火炖半小时即成为汤底。

2、将牛排骨用清水泡2个小时，中途每半个小时换一次水。 将牛排骨冷水下锅，加料酒煮沸，把血沫脏东西析出来。 待水沸腾，牛排骨变色，有很多血沫析出来的时候关火，将牛排骨沥出来用水清洗干净。 锅里放适量的菜籽油，加入两勺豆瓣酱下锅炒，去除豆腥味。

3、将牛排骨洗净，放入锅中，加入足够的水，用大火烧开，撇去浮沫。加入葱、姜、蒜，转小火慢炖，炖至牛排骨肉质软烂，约需1-5小时。在炖牛排骨的同时，将火锅配菜洗净切好备用。牛排骨炖好之后，将肉质捞出，放在一旁备用。将汤留下来，可以作为火锅底汤。

4、牛骨头20斤、胡椒50克、姜100克、香叶、丁香、荜拨适量、老鸡一只熬制高汤；大锅，牛排二斤、鸡精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉；配菜一份豆腐，一份青菜，一份粉，一起煮着。经典牛排火锅 火锅食材：牛排500克，大墨鱼一只480克，豆泡少许，豆皮两张，洋葱一大个，白萝卜一段。

火锅店牛骨高汤的熬制方法及配料

1、主料：牛骨1600克，牛排500克。辅料：芝麻5克。调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克。将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出。？准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。

2、先准备材料：牛骨、洋葱、番茄、盐、花椒。将牛骨使用清水洗净，冷水入锅，没过牛骨即可。打开火进行炖煮，即将开锅时赶紧捞出牛骨头。重新温水入锅，放入切好的洋葱和番茄，放几粒花椒。大火煮开，沸腾5分钟后转小火煮一个小时以上。

3、牛骨用清水洗净切块，然后放入煮锅中焯一下水，再捞出来洗净备用。把焯过水的牛骨放入砂锅中，加入足量的清水，大火煮开，转小火炖1个小时。白萝卜洗净去皮切成大块备用。一小时后把萝卜放入砂锅中，再加适量的盐调味，然后继续用小火炖20分钟即可。完成。

4、牛骨高汤熬制步骤： 准备材料：牛骨2-3kg、水、姜片、葱段、料酒、盐等。 将牛骨清洗干净，煮开水焯水，撇去浮沫，洗净备用。 烧开适量水放入焯过水的牛骨，倒掉水后再用淡盐水多次清洗牛骨，直到水变清。 准备一锅清水，将牛骨放入锅中，加入姜片、葱段等调料，注入适量料酒。

5、牛骨高汤的制作方法如下：首先将骨棒和脊骨清洗干净，然后放入沸水中焯水以去除血味。 完成后，将骨头放入装有开水的汤锅中，加入葱段和姜块，用小火慢炖3到4个小时。 经过慢炖，汤色会从清水变为奶白色，这时高汤就熬制完成了。

新鲜牛排火锅怎么做才好吃?

准备新鲜食材：牛排、蔬菜（如白菜、油菜、豆芽、蘑菇等）、豆腐、粉丝等。 将牛排切成薄片，蔬菜清洗干净后切片备用。 热锅凉油，加入姜蒜炒香，随后注入适量清水煮沸。 将牛排片放入锅中，焯水至变色后捞出备用。 把切好的蔬菜、豆腐和粉丝等食材放入锅中，煮熟至透。

准备食材：选择新鲜的牛排，最好是肉质嫩滑、有一定脂肪分布的部位，如肉眼、西冷或者菲力。将牛排切成适合涮火锅的薄片。同时，准备各种火锅底料，如牛骨汤、蔬菜、香料等，以及各种火锅配料，如豆腐、菌类、海鲜、蔬菜等。

材料：牛排肉、白萝卜、香菇、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、干辣椒。将材料切成块。将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。

火锅汤底的选择非常重要，可以根据个人口味选择辣椒底料、酸菜底料或者清汤底料。 牛排的煮制时间不宜过长，以保持嫩嫩的口感。 在烹饪牛排时，可以加入适量的盐和胡椒粉进行调味，使其更加美味。 注意锅中的火候，避免牛排煮熟过度而影响口感。牛排火锅既美味又简单，成为了很多人的喜爱。

火锅烹饪：将火锅底料煮沸后，可以先将蔬菜、豆制品等配菜下锅煮熟，然后根据牛排的厚度和个人喜好，将牛排切成适合涮煮的片状或块状，放入火锅中快速涮煮。牛排不需要煮得太久，一般1-2分钟即可，这样可以保持牛肉的嫩滑和多汁。蘸料调配：好的蘸料能够提升牛排火锅的风味。

准备食材 牛排：选择新鲜的牛排，如肉眼、西冷或者菲力，根据个人口味选择适合的部位。牛排的厚度建议在5至2厘米之间，这样既能保证肉质的嫩滑，又能确保煎烤时中心能够充分加热。火锅底料：可以选择商店购买的高品质火锅底料，或者自制。