咸扁笋尖的做法大全，咸的扁尖笋怎么保存

扁尖笋有点潮,可晒太阳吗?

1、当然可以呀，可以晒太阳把它晒干了再进行保存。

2、. 我们还点了一个扁尖笋青椒香干炒外婆菜，这道菜味道浓郁，很适合搭配米饭，但不太适合作为下酒菜。1 尽管三个菜都有点偏咸，但考虑到民风的朴实和可能的日常定价，这样的晚餐还是物超所值。三个菜加上一瓶啤酒共计100元，让人满意。1 饭后，我们在小镇上散步，感受当地的生活节奏。

3、此外，不少好客的湖州人还根据各自的喜好和条件，在、‘‘茶里果”中加入扁尖笋干、香豆腐干、咸桂花、腌姜片等多种佐料。但其中有个原则务必遵循，那就是所放的佐料既不能是腥膻油腻之物，也不能造成茶汤的浑浊。此外，在佐料的搭配上应根据客人的爱好，做到恰如其分，如果嫌淡，还可酌加食盐和味精。

4、五花肉切大长条厚片，冬笋切长块【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水软化撕成细丝备用【扁尖水备用】丢梅干菜洗净切细段备用，将所有备好之材料用陶锅装好加水，再加入1小碗绍兴酒烧开后，文火熬3小时后，再放入大砂锅内，排整齐后再煮开，即可食用 ---因其材料均有盐，熬煮好后味道不足，可再加少许盐即可。

5、老鸭是清火的，味道鲜美；扁尖笋不但味道鲜美，还有一股清香，在煮汤的过程中散发出的香味，就会让你垂涎三尺；但因是老鸭，油比较多，加点冬瓜，可以去腻。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。

6、喜欢干燥清洁的生活环境；它们的嗅觉和听觉很发达胆小怕惊，在安静的情况下，突然有响声或陌生人、猫、狗等闯入房间，都会引起它们的骚动和惊慌；（除了经常喂养它们的主人）对周围的变化，如潮湿度、空气便浑浊等十分敏感。荷兰猪饲养：窝：准备一个宽敞舒适的鼠笼。

1、不行，应为竹笋直接放冰箱的话，会破坏内部结构。导致拿出来之后会影响原来的口感。

2、竹笋能够放冰箱保存，冷藏和冷冻都能够。食用时须经清水浸泡脱盐才可以的。若不能即食，买回竹笋后在切面上先涂改一些盐，再放入冰箱中冷藏。想要保存好笋的营养价值，一起让它的口感更好，就要存放好，冬笋的存放主要是避免水分丢失。未沾水的笋片，用密封的容器装起，放入冰箱冷冻保存。

3、因此在春季的时候大家千万不要错过竹笋这个美味的食材可以多吃一些。当然了这时候的竹笋价格还算挺便宜的，所以大家可以多买一些，然后回来放到冰箱冷藏或者冷冻，等想吃的时候再拿出来吃，这样的话，就可以一直感受到春天的味道，感受到竹笋的美味了。

4、这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。剥皮的冬笋放冰箱能放几天新鲜的放冰箱最多放个三，四天吧，如果想放长时间，你可以把笋放水里焯一下，然后放在速冻里，想吃的时候再烧一下。

氧化发黑。久煮的竹笋也会带有变黑的现象，一般铁锅久煮后，笋中的鞣酸、草酸物质会和铁发生反应，导致其氧化发黑。咸扁尖笋的做法：竹笋纵向轻划一刀，方便剥皮。顺着刀口将竹笋去皮。用刀削掉笋根部较老的部分并冲洗干净。将笋对半切开，再切成小段。

首先，扁尖要用冷水泡发并泡走表面的盐分，冬瓜去皮切块。然后烧锅热水，放入扁尖，待汤中散出扁尖的竹香，放入冬瓜。接下来等待瓜肉颜色由白色变至透明，便可关火。最后撒上盐和白胡椒粉调味，即可捧汤上桌。一份咸鲜可口，清凉败毒的鲜汤就做好了，是不是很简单。

扁尖是笋干的一种，扁尖是以竹子的嫩芽或嫩鞭为原料，经盐水煮过以后再用炭火烘焙而成，它是深受上海、杭州和绍兴人们欢迎的传统食材，以浙江天目山生产的扁尖笋干为上品，多用于炖汤或与其他食材一起炒食。扁尖：扁尖的食用历史至今已有400多年，用它制作的菜肴鲜美爽口且肉质脆嫩。

若是大家购买的品种是完全干制的低盐笋干，它的保存时期会相对长一点，大概在一年左右。但食用之前需要泡发的时间也相对长一些，大约为10个小时左右，那么通常第二天要食用的话，可以在前一天夜晚进行泡发，而且撕开来泡更易泡发，直到将干制的扁尖泡软为止。

首先，将扁尖洗净后对半撕开，如果时间紧张，可以用热水快速浸泡30分钟。然后，五花肉去皮后剁成肉糜，加入1汤匙料酒和少许盐，轻轻搅拌至肉糜均匀。接着，番茄洗净后去籽，平铺在肉糜之上，形成一层美观的层次。将浸泡好的扁尖围绕肉糜四周排列，并将浸泡扁尖的水倒入碗中。

将扁尖用清水泡发，大约需要1小时左右，或者快速清洗后泡20分钟。准备甜玉米，切段备用。将腔骨放入锅中，加水开始煮沸。另起锅焯水排骨，撇去浮沫，然后将排骨逐一加入已经沸腾的砂锅中。撇去表面的浮沫，加入一块拍碎的姜，盖上盖子，用小火慢煮50分钟。

扁尖从中间撕开，在水中浸泡5分钟（去掉些咸味），切成小段；小葱切葱花。锅坐火上（中火），放一点点油，放入豆腐、扁尖稍拌几下，加入半小碗肉汤或鸡汤（没有就加水）。开锅后稍煮2分钟，调好味，撒入葱花就成。

1、焯过水的笋子在冰箱冷冻时间不能超过2周，竹笋焯水后就是煮熟了，如果放在冰箱冷藏较多保存2天，隔夜的蔬菜容易产生亚硝酸盐不宜食用。放入冰箱冷冻区保存，低温能够较大程度上延缓细菌等有害物质滋生，过长时间保存会出现异味腐烂。

2、竹笋焯水完成之后想要保存可以将其放到冰箱的冷藏室。由于春笋已经焯过水，需要将春笋捞出之后，放到一边控干水分。等到它的温度降到室温时，再用一个塑料袋把它分开，之后再将其放入冰箱当中储存。利用盐和柠檬春笋焯过水之后，可以在春笋的表面涂上一层食用盐，涂完食用盐之后再加入适量的柠檬汁。

3、冷藏法：将焯水后的竹笋沥干水分，分别装入保鲜袋，放入电冰箱的冷藏室（保持0度即可，无需放入零下18度的冷冻室）。盐腌法：将焯水后的竹笋表面抹上食用盐，然后挂在通风的屋檐下，这样可以在常温下保存。晒干法：将焯水后的竹笋放在阳光下晒干，晒成笋干后可在常温下保存。